100% natives Olivenöl extra aus unserem hochverdichteten Olivenhain, der vollkommen nachhaltig ist und sich der Philosophie des "Carbon Farming" verschrieben hat, die dafür sorgt, dass das aus der Atmosphäre aufgenommene CO2 in den Boden zurückgeführt und in Form von organischem Material gespeichert wird.

Ein EVOO, das aus grünen Oliven in den ersten Tagen der Ernte, der Frühlese, früher als "erste Pressung" bezeichnet, im Oktober gewonnen wird. Wir ernten nicht dann, wenn die Olive den höchsten Fettgehalt hat, sondern dann, wenn sie den höchsten Gehalt an Polyphenolen aufweist (und damit ihren Höhepunkt an Aromen und Geschmack): ein frisches natives Olivenöl extra. Ein sehr weiches, aromatisches, leichtes und zartes, süßes und mandelartiges Öl.

Der gesamte Prozess wird kalt, bei weniger als 27ºC, durchgeführt, um alle Aromen und gesunden Eigenschaften in unserer Familienölmühle zu bewahren, und es wird bei kontrollierter Temperatur in unserem Keller bis zum Verkauf aufbewahrt. 100% natürlich. 100% Olivensaft. 100% Natives Olivenöl Extra.

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